Mengenal “Next Generation” Ahli Wine Berusia 29 Tahun

Thatcher Baker Briggs lebih memilih untuk menekuni wine dalam karir mudanya daripada bekerja di kebanyakan jenis industri seumur hidup. Konsultan dan sommelier berusia 29 tahun ini membuat beberapa wine paling didambakan oleh kolektor di seluruh dunia.

Bertempat di San Francisco, Briggs memulai kariernya di wine melalui restoran. Di beberapa waktu dia melakukannya dengan baik, seperti Saison di Bay Area dan Takazawa di Tokyo. Sepanjang perjalanannya, dia mempertajam cita rasanya, mencoba beberapa wine yang luar biasa, dan mengembangkan hubungan dengan produser terkenal. Itu adalah bakat untuk menjalankan usahanya saat ini, yang melibatkan kecerdikan dalam mengelola sumber wine serta toko online dari temuannya yang langka, yang ia luncurkan selama musim panas.

Era restorannya membuatnya sukses hari ini. Briggs mengatakan itu adalah kombinasi dari paparan daftar wine yang luas dan mempelajari aspek kemanusiaan yang melekat pada keramahan. “Banyak hal yang terjadi di restoran serupa dengan apa yang kita lakukan sekarang,” katanya. “Saat Anda memasak, Anda sering belajar bagaimana melakukan banyak tugas dan tetap fokus pada hal-hal yang perlu ditangani dengan cepat. Bekerja di restoran mewah dan memiliki pemahaman tentang pelayanan dan keramahtamahan adalah tujuan atau kesuksesan dalam bisnis ini."

Memilih anggur untuk seseorang adalah hal yang subjektif dan Briggs mengetahui pentingnya hubungan yang nyata, sesuatu yang ia dapatkan di restoran. “Kami adalah layanan khusus sehingga pemahaman tentang apa yang diinginkan klien sangatlah penting,” tambahnya.

Seperti banyak industri lainnya, wine memiliki sejarah bukan yang paling ramah dan inklusif. Sebagian besar tetap dijalankan oleh seorang pria yang lebih tua, meskipun terus berkembang. Briggs tidak memikirkan masalah ini, ia berpendapat bahwa seseorang harus menjadi yang pertama melewati pintu. Dia pikir kita harus melangkah ke belakang dan mempertanyakan seluruh skenarionya.

“Ada banyak pemberitaan tentang bagaimana agar dunia wine tidak berbeda-beda,” katanya. “Saya pikir daripada berfokus pada kekurangan, mungkin kita harus bertanya pada diri sendiri mengapa situasinya demikian. Bagi saya, saya terlalu khawatir untuk memenuhi standar saya sendiri sehingga tidak perlu khawatir jika seseorang merasakan hal itu ketika mereka pertama kali melihat saya, apakah mereka merasa saya mampu melakukan pekerjaan saya.”

Cukup adil untuk mengatakan Briggs tidak membuat dirinya seperti kebanyakan orang berusia dua puluhan. Dia menunjukkan kedewasaan yang diperoleh dari awal memulai bisnis. Menjadi orang termuda di ruangan itu sering menjadi tantangan, "Tapi saya mulai di restoran pada usia 13 tahun dan begitulah cara saya menjalani seluruh hidup saya," katanya. Briggs menambahkan bahwa dia pernah makan malam baru-baru ini dan seseorang di meja mencoba, lalu gagal, terlihat ketidakmampuannya karena usianya.

"Setelah itu saya tertawa dan memutuskan untuk membaca lebih banyak lagi tentang subjek tertentu yang sedang diperdebatkan," kata Briggs. “Saya cenderung fokus pada tujuan daripada perkataan orang.”

Wine kaya akan tradisi tetapi tidak melebihi perkembangannya. Orang yang lebih muda memulai sebagai konsumen yang lebih muda berbondong-bondong ke wine. Briggs berpikir efisiensi dunia saat ini secara alami membiakkan orang-orang yang lebih muda dan lebih mampu, apa pun industrinya. Mungkin jadi lebih dimengerti dalam wine karena kenyataannya sudah cukup lama.

“Saya pikir kita berada di jendela perubahan yang begitu besar,” katanya. Dunia wine telah menjadi dunia yang agak membosankan, sunyi, dan ketinggalan jaman. Ini bukan sekedar kelompok sepuluh orang di sebuah ruangan yang berbicara tentang seberapa besar koleksi wine mereka. Ini adalah komunitas pria dan wanita yang terhubung yang bersemangat tentang siapa yang membuat wine, dan dari mana asalnya, serta seluk-beluk pembuatan wine atau sekitarnya.”

Jenis industri semakin banyak mengajukan pertanyaan tentang struktur dan sifat dunia wine. Briggs melihat rasa ingin tahu yang sama di antara para kolektor, yang menurutnya mendebarkan. “Saya bersemangat bagi semua anak muda untuk mengambil kesempatan dan melampaui batas,” katanya. “Jika itu membangun platform ritel yang sangat khusus, atau pengulas meluangkan waktu untuk mencicipi dengan pembuat wine muda dan membuatnya menjadi perhatian semua orang, atau kolektor yang tidak hanya ingin mengumpulkan apa yang diketahui, tetapi mencari hal besar berikutnya. Itu adalah saat yang menyenangkan di wine!" [mhd/asl/timBX] berbagai sumber