MAY 14, 2016@21:20 WIB | 1,254 Views
Banyak orang menikmati segelas anggur dengan makan malam, tapi setelah satu atau dua gelas, apa yang Anda lakukan dengan sisa lainnya di botol? Setelah dibuka, anggur segera bereaksi dngan udara dan merusak, jadi bagimana Anda dapat menghindari hal tersebut?
Sekarang, sebuah perusahaan bernama Kuvée telah merancang sebuah perangkat yang dikatakan dapat menyimpan anggur segar sampai tiga puluh hari, bahkan mungkin lebih lama.
Apa yang membuat anggur yang telah dibuka terasa buruk setelah beberapa hari? Menurut ilmuwan, pelakunya adalah oksigen. Segera setelah Anda menarik gabusnya, udara akan membanjiri botol, kemudian menggusur gas yang terperangkap di dalam. Udara segar mengandung oksigen yang diserap oleh anggur selama beberapa hari ke depan. Oksigen beraksi dengan senyawa fenolik, zat kimia yang menghasilkan rasa dan aroma anggur ini. Reaksi-reaksi ini, yang dikenal sebagai oksidasi, mengubah struktur kimia dari senyawa fenolik, menumpulkan dan meratakan rasa dan bau anggur.
Kuvée telah menciptakan sebuah botol yang dapat membantu anggur tetap segar, dengan menjaga udara keluar, menurut perusahaan.
The Kuvée terdiri dari dua bagian sistem: sebuah kapsul yang disegel yang bertugas menyimpan anggur dan selubung berongga yang digunakan untuk menuangkan. Ketika kapsul dimasukkan ke dalam botol Kuvée, itu terlihat dan terasa seperti botol anggur pada umumnya. Dan itu adalah bagian yang sengaja didesain, kata Ed Tekeian, kepala petugas teknis untuk Kuvée.
"Botol Kuvée tidak pernah benar-benar terbuka," jadi kurang dari 0,1 gram oksigen memasuki botol ketika anggur dituangkan, kata Tekeian. Dan dia memiliki data untuk mendukung klaimnya. Tim peneliti Kuvée mengukur akumulasi oksigen terlarut dalam anggur dari waktu ke waktu dan penurunan bahan kimia yang disebut sulfur dioksida, yang menunjukkan berapa banyak oksidasi telah terjadi. Sommeliers juga mengevaluasi sampel yang sama, katanya. Pada akhir 30 hari, anggur dalam botol Kuvée serupa pada kedua susunan kimiawi dan rasa anggur yang telah di standar disumbat botol selama tiga hari, menurut Tekeian.
Botol Kuvée dilengkapi dengan layar warna penuh sehingga Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang anggur yang Anda minum. Wi-Fi-enabled "smart" bottle juga memungkinkan Anda untuk memesan anggur lebih, memberikan umpan balik tentang preferensi Anda, dan menerima saran tentang anggur lain yang mungkin Anda nikmati. Botol Kuvée dan empat botol anggur yang tersedia untuk US $ 199 (atau sekitar Rp 2,6 juta) melalui pre-order di website perusahaan. [Clo/timBX]
